• Eddie’s в Москве: бейглы «Биг Брейки», шницель и ромовая баба с голубикой.
  • «Постоловкам».

  • БЕЙГЛЫ

    В Москве продолжается модная экспансия, и на этот раз бейглы пришли на смену смэшбургерам. На тестирование новой популярной темы добрался до новой бейгельной.

    Ребята подошли к вопросу довольно основательно. По их словам, на разработку собственной рецептуры и концепции ушло целых три года. Солидный срок, за который вполне можно перегореть и забросить всё где-нибудь на полпути к релизу.

    Бейгл представляет собой специфическую булку, которую перед выпеканием окунают в кипяток. Благодаря этому получается плотный упругий мякиш и характерная корочка.

    Здесь ситуация складывается так: хруст деликатный, булка довольно податливая, что позволяет положить внутрь побольше разной начинки. Получилась ещё одна разновидность сэндвича.

    Фишка заведения: возможность выбрать посыпку для шапочки. Можно ограничиться солью, взять мак, кунжут или устроить смесь из всего сразу.

    БИГ БРЕЙКИ (890 Р)
    Полноценный бургер, которому заменили стандартную булку.

    Внутри расположились мясная котлета, яйцо, сыр, бекон, картофельный хашбраун и огуречный релиш. Всё это плотно зажали между двумя половинками бейгла с посыпкой.

    Релиш представляет собой мелко нарезанные маринованные огурцы в заправке. Такая штука добавляет кислость и хруст, разбавляя жирность. Яйцо с сыром неплохо соединяют всё воедино.

    На деле вся эта штука показалась суховатой. Казалось бы, здесь и яйцо, и расплавленный сыр, и бекон, но сочности всё равно хотелось побольше. Полагаю, булка с хашбрауном устроили совместную операцию по осушению начинки. Сработали профессионально.

    ШНИЦЕЛЬ (890 Р)
    Экземпляр с куриным шницелем и соусом в стиле Chick-fil-A.

    Вместо тяжёлой мясной котлеты перед нами внушительный шницель в панировке, который щедро укрыли свежим салатом. Такая овощная шапка неплохо разбавляет жареную панировку свежестью и хрустом.

    Отдельный интерес представляет соус в стиле американской сети Chick-fil-A. Это сладковато-кислая заправка с горчичной основой, которая идеально сочетается со свежестью салата и хрустящей курочкой. Очень сильный соус, без него этот сэндвич был бы не таким выразительным.

    РОМОВАЯ БАБА (590 Р)
    В меню позиция скромно скрывается под названием «Сладкий». Это сменный десертный спешл, который регулярно обновляют.

    В основании расположился пропитанный сиропом бейгл, на который от души положили огромную шапку крема, а верхушку ещё и опалили. Сверху красуется целая гора голубики.

    Пропитки здесь совершенно не пожалели. Бублик настолько мокрый, что сироп покидает пределы булки и активно осваивает территорию тарелки.

    По сочности это просто невероятно. Основа пропитана насквозь, буквально разваливается от избытка влаги. Вместо упругого жевательного мякиша перед нами нежная десертная губка, которая впитала в себя какое-то неприличное количество рома с сиропом. С такого десерта действительно можно опьянеть, так что будьте аккуратны!

    Голубика добавляет ягодную свежесть, но остановить сахарную вакханалию ей, разумеется, не под силу. Ради такого влажного излишества можно временно забыть про добор белка и прочие попытки изображать здорового человека. Ел бы такое всегда, а вот приятель не смог доесть свою часть, ему оказалось слишком сладко.

    Eddie’s предлагает занимательный формат, в котором одну и ту же базу используют для совершенно разных штук. Здесь можно устроить полноценное мясное обжорство, протестировать курицу в панировке или неожиданно закончить всё это дело ромовой бабой, которая окончательно разрушает представление о бейгле как исключительно сэндвичной истории.

    Особая благодарность за интересные соусы и страсть к экспериментам. Теперь активно слежу за обновлением меню.

    Ⓜ️ Трубная
    Петровка 24с5 Eddie’s
    Атмосфера: 🥳 🥳 🥳 🥳 🥳
    Персонал: 👋 👋 👋 👋 👋 +
    Еда: 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗