• Ima — японский от Новикова

    Новый японский ресторан от Аркадия Новикова. Находится в гостинице «Россия», которую еще не открыли. Шикарный интерьер, если перенести это заведение в любую точку мира, будет ощущение, что ты находишься в очень качественном месте. Цены кусаются, качество продуктов отменное. В меню традиционная японская кухня.

    ▪️ Гюдон вагю (7500₽) — рис, вешенки, опаленный вагю, соус кальбе на основе кунжутного масла, украшают кремовым желтком, нори, кунжутом и черным пьемонтским трюфелем. Мне кажется, я ничего вкуснее никогда и не ел.

    ▪️ Сашими лосось (1100₽), желтохвост (2200₽) и аками (2100₽) — желтохвост выдерживают в листьях водорослей комбу с добавлением саке — невероятно нежный.

    ▪️ Сашими салат (2500₽) — желтохвост, лосось, дайкон, морковь, шисо, подают под соусом на основе кунжутного масла, соевого соуса, мицукана и острой пасты. Пробовать обязательно!

    В будние дни гостей немного, а вот в выходные вечером обязательно бронируйте. Отдельно хочу отметить сервис, пока это лучшее, что со мной случалось. Самый сильный проект, который когда-либо делал Новиков в Москве. Браво!

    Адрес: Варварка 14