• Обзор ресторана jidai в Санкт-Петербурге: гунканы с креветкой, хэнд-ролл с угрем, вагю A5, десерты.
  • «В Питере есть».

  • jidai — ресторан авторской японской кухни на Петроградской стороне 🇯🇵

    На месте бывшего Noto, на одной из самых красивых набережных Петроградской стороны, открылся примечательный ресторан.

    И вот так, «с порога», заявляем: это лучший японский ресторан в городе. По нашему скромному мнению)

    В основе концепции — современная японская гастрономия, где главное внимание уделяют продукту, сезону и ремеслу.

    Про Японию здесь вообще рассказывают очень интересно.
    Именно по ним команда строит специальные микросезонные предложения. Нам, например, в качестве комплимента принесли мини-корзиночки с красной икрой — сфотографировать не успели, поверьте на слово 😅

    Интерьер — безупречный. Очень «японский» по ощущениям, чистый и без клише.

    Совет: не рассчитывайте на формат «одно блюдо на человека». Здесь большинство позиций миниатюрные и изящные, поэтому логичнее заказывать сразу несколько блюд в стол и постепенно пробовать разные сочетания.

    Мы попробовали позиции из разных разделов, чтобы сформировать полноценное впечатление.
    Сперва стоит начать с гунканов с креветкой (420₽). Креветка настолько нежная, буквально как облачко:)
    Следом — хэнд-ролл с угрем (550₽). Его советуют есть сразу же, буквально за несколько секунд, пока нори остается идеально хрустящей.
    А если хочется более полноценную порцию — берите маки с угрем (1290₽).

    Переходим к более увесистым порциям. Очень понравились гёдза с креветками (450₽) с ароматным соусом на основе азиатских специй. И совершенно прекрасная роти с насыщенным сливочным соусом, фуа-гра и трюфелем (990₽) — хочется доесть до последней капли соуса.

    Главным открытием стал раздел Вагю A5! Отдельная глава меню. Попробовали хамбаг — японскую котлету из вагю с пюре из топинамбура и трюфелем (1480₽). Если выбирать одно горячее на весь ужин — стоит остановиться именно на ней.

    В общем: все, что связано со свежей рыбой, здесь доведено почти до уровня искусства. По вагю — то же самое.
    Отдельное удовольствие — наблюдать за работой поваров на открытой кухне. Можно надолго зависнуть, рассматривая каждое движение.

    Неожиданно впечатлила и барная карта. Например, здесь можно попробовать игристое саке — до этого мы даже не подозревали, что оно существует 🙂

    На десерт первым делом заказали юзу-тарт с меренгой (750₽). Очень яркий, с характерной цитрусовой кислинкой и азиатским настроением. А из сезонных новинок попробовали моти с черешней (350₽) — впервые встретили такую начинку.

    Уже собирались уходить, но в последний момент решили взять еще и тирамису с ходзичей (790₽). И это было абсолютно правильное решение! Необычный десерт с выразительными чайными нотами. Возможно, понравится не каждому, но попробовать хотя бы один раз точно стоит)


    Вердикт: давно мы не уходили из ресторана с таким приятным послевкусием. И речь здесь, конечно, не только про еду!

    🐾 наб. Адмирала Лазарева, 22