• Обзор пиццерии Аркадия Грицевского в Москве: пробуем пиццу пепперони и морскую, оцениваем тесто и атмосферу.
  • «Постоловкам».

  • ЛЕГЕНДАРНЫЙ ПИЦЦЕЛЬЕ

    Изучая один из спальных районов, наткнулся на Дом пиццы Аркадия Грицевского, который заявлен как абсолютный эксперт в области приготовления пиццы. Сильные заявления подтолкнули изучить предмет подробнее.

    Аркадий Грицевский — не просто имя в ресторанном бизнесе, это легенда, человек, чьи таланты и опыт сформировали целую эпоху в российской гастрономии.
    Цитата с сайта домпиццы.рф. Автора текста найти не удалось.

    Также нагуглил НАЦИОНАЛЬНУЮ ШКОЛУ ПИЦЦЫ с полным списком достижений Аркадия Грицевского.

    Веет small dick energy, а количеству регалий позавидует сам Адам Кадыров.

    • Президент Ассоциации Пиццайоло России.
    • Амбассадор бренда ОАО «Туровский молочный комбинат»
    • Основатель Национальной пицца школы.
    • Владелец торговой марки и товарного знака: VIVA MAESTRO!
    • Основатель ежегодного Чемпионата Ассоциации Пиццайоло России.
    • Экс-Шеф-пиццайоло ресторана ROSSINI.
    • Действительный член Всемирной ассоциации пиццайоло. (Pizza World Association).
    • Эксперт по независимой оценке квалификации в индустрии гостеприимства.
    • Золотой призер, бронзовый призер Чемпионата России по пицце.
    • Участник этапа чемпионата мира по пицце г. Парма, Италия 2018г. (29 место, 2400 участников из 48 стран мира)
    • Эксперт WORLD SKILLS RUSSIA.
    • Член Правления, независимый эксперт Московской ассоциации кулинаров. (МАК).
    • Действительный член Всемирной ассоциации сообществ Шеф-поваров. (WACS).
    • Действительный член национальной Гильдии шеф-поваров России.
    • Почетный член Турецкой Федерации Шеф-поваров и кондитеров. (TAFED).
    • Почетный член Федерации Шеф-поваров Сербии.
    • Действительный член Ассоциации кулинаров Израиля.
    • Спикер и участник крупнейших международных гастрономических фестивалей.

    ПРО ДОМ ПИЦЦЫ И ЕДУ
    Интерьер усреднённой кафешки с красным неоновым светом. Стены увешаны грамотами, сертификатами и фотографиями с известными людьми, будто попал в гости к чемпиону, который не готов отпускать прошлое.

    Готовят в нео-неаполитанском стиле: база от классической Италии, характер и начинка от американской школы.

    Пицца пепперони (590 р)
    Солидные куски перечной колбасы, внешне ближе к итальянской салями. Жира меньше, чем у классической пепперони, но сама пицца получилась очень мокрой. Лужа сока от дешёвой моцареллы и томатов устроили на тесте настоящий бассейн, но оно выдержало нагрузку и не порвалось. Внешне на пепперони не походит, но за счёт перечной составляющей можно назвать всё это авторским исполнением, если сильно захотеть. Мне ближе по духу классическая мелкая ярко-красная колбаска, сочащаяся жиром по всей поверхности пиццы.

    Пицца морская (670 р)
    Вайб Додо или Доминос из-за этого майонезного соуса. На сайте, кстати, эта пицца идёт без этих майонезных нитей сверху. По вкусу ничего выразительного: морской коктейль из «Ашана» с сыром и соусом.
    Ожидание: изысканные морепродукты.
    Реальность: майонезная сетка из нулевых, под которой стыдливо прячется морской коктейль категории Б.

    Тесто проработано на славу: пышное и тонкое одновременно, корки упругие и не сухие, выдерживает тонны влаги. Если бы не оно, то пицца ощущалась как невзрачный проходняк. Обидно, когда техника мирового уровня встречается с ингредиентами из ближайшего супермаркета.

    Отдельно хочу обратить внимание на описание некоторых блюд на сайте.
    Презентация флагманского продукта от спортсмена Михаила Кокляева откровенно нейросетевая и бездушная. Мне кажется, что про свой продукт лучше рассказать самому, а не просить робота.

    Профессионализм, халтура и оптимизация — всё в одном месте, в равных пропорциях.

    Ⓜ️ Яхромская
    Софьи Ковалевской 8
    Дом Пиццы Аркадия Грицевского
    Для пиццы с района вполне нормальная хрючка.
    Для пиццы от легендарного пицайоло — вздрист.
    Вычел баллы за лужу влаги и несоответствие с фото.
    Атмосфера: 🥳 🥳 🥳 🥳 🥳
    Персонал: 👋 👋 👋 👋 👋
    Еда: 🥗 🥗 🥗 +