«Neighborhood Bar: обзор новинок — цветная капуста, лимонный цыпленок и сэндвичи».

КОМФОРТИК ФУД

Боги джанкфуда снизошли до комфортной еды для обычных людей и представили понятную, универсальную еду без перегибов и заскоков. Здесь целый лист новых позиций, но мы ограничились лишь несколькими блюдами. Кстати, на кране ещё появилась пепси-кола, что знатно усиливает американский вайб.

FRIED STUFF (530 руб)
Цветная капуста во фритюре неожиданно оказалась гвоздем обзора. Подаётся с острым кетчунезом.

Здесь соцветия предварительно маринуют. За счёт этого они пропитываются вкусом изнутри, приобретают лёгкую пикантность, а сама текстура становится нежной, но сохраняет приятную упругость. Темпура тончайшая, воздушная золотистая броня, которая успешно удерживает соки. На фото отлично видно, что кляр не перегружен лишним жиром, обеспечивая чёткий хруст при каждом укусе.

Соус идеально сочетается с основным блюдом. Плотная майонезная база гасит избыточную остроту, а азиатский чили даёт ту самую сладость, которая отлично заходит к жареным овощам.

Это блюдо перевернуло моё представление о капусте, ранее ассоциировавшейся исключительно с грустным диетическим рационом. Превосходная альтернатива банальному картофелю фри. Под такую штуку одинаково отлично сочетается как бокал холодного пива, так и локальная кисленькая комбуча.

LEMON CHICKEN (720 руб)
Визуально тарелка заявляет о себе как о тяжеловесе в мире комфорт-фуда: внушительный золотистый силуэт под щедрой шапкой пармезана на подложке из пасты.

Провал блюда обнаруживается во время смешивания. Лимонная заливка оказалась критически, до неприличия густой. Вместо того чтобы плавно обволакивать макароны, она намертво склеила их в единый узел. Похоже, на этапе финального смешивания повар забыл плеснуть в сковороду пару половников воды, в которой варилась паста. Без этой эмульгации соус моментально застыл, превратив гарнир в комковатую глыбу, где слипшиеся слои приходилось буквально разрывать вилкой.

Задумка с цитрусовой кислинкой в сливках отличная, она здорово балансирует тяжесть фритюра, но из-за дефицита влаги общие впечатления смазались. Потенциал у позиции огромный, но повару нельзя забывать про базовые правила итальянской классики.

TUNA / ITALIAN SANDWICH (720 / 840 руб)
Сэндвичи сейчас — это какой-то неконтролируемый тренд. Москвичи готовы стоять в очередях за хайповыми темами, а фудблогеры как конвейерная лента выдают тонны обзоров на бутербродные, коих за полгода открылось с десяток. Разумеется, мы устояли перед этим массовым психозом, но сейчас подвернулся случай попробовать что-то подобное.

ТУНЦОВЫЙ — ЭСТЕТИКА И БАЛАНС
Влажный сочный тунец, аккуратные веера спелого авокадо, хрустящий лист романо и яйцо с жидким желтком.

Яичко здесь работает как дополнительный роскошный соус, связывающий плотную рыбу и нежную мякоть плода. Сибулет сверху добавляет приятную остроту и свежесть. Текстурно, гармонично и очень фотогенично.

ИТАЛЬЯНСКИЙ — КОЛБАСНОЕ БЕЗУМИЕ
Создан для брутального, бескомпромиссного поглощения. Здесь плотный союз из сытного окорока, пряной салями и пикантной чоризо, дополненный моцареллой, романо и базиликовым майонезом.

Это чистой воды огромный колбасный монстр. С первого же укуса накрывает лавиной мясных деликатесов. Нарезки здесь навалено столько, что она едва удерживается в границах хлеба. Чоризо доминирует своей папричной остротой, салями даёт солоноватый профиль, а окорок отвечает за общую сытность. Нежная моцарелла и заправка с базиликом пытаются выступить в роли миротворцев, но против такого плотного мясного изобилия у них просто нет шансов. Этот сэндвич показался излишне солёным, благо под рукой были напитки.

Ⓜ️ Лубянка
Мясницкая 14/2с1 Neighborhood Bar
За макаронный провал срезали балл. Придётся возвращаться за нормальной пастой...
Атмосфера: 🥳 🥳 🥳 🥳 🥳 +
Персонал: 👋 👋 👋 👋 👋 +
Еда: 🥗 🥗 🥗 🥗