• Обзор ресторана «Конг» в Москве: суши, сашими, лосось терияки, курица кунг пао и куриный рамен.
  • «Вечерний Лошманов ».

  • Здесь аккуратные суши и сашими, а роллы — без переизбытка вкусовых сочетаний, спокойные. Сашими нарезают, например, и из осьминога — варёного, конечно; 1940 рублей за порцию, сделано качественно. Тунец торо выглядит блёкло, но рыба отличная; а рис — ровный, ни слишком сладкий, ни слишком кислотный.

    За раменом сюда точно не надо ехать специально: он, куриный, сделан щадяще, с тонкой лапшой, тонким бульоном и курицей суховатой; хотя яйцо отличное. В кацу курица гораздо сочнее, и панировка красива — а подаётся он с японским карри, чуть островатым.

    Есть гёдза, с зажаристым кружевом (с креветкой хороши, но в тех, что с вагю, некоторый перебор с приправами); есть димсамы с толстеньким крахмальным тестом — как в Москве без пельменей.

    Отлично сделанный лосось в соусе терияки — нежный, совсем слегка обработанный огнём и с тягучей от желатина кожей, подают с картофельным пюре с васаби: мне это блюдо по ощущениям напомнило стиль, в котором работали когда-то в Roni Новикова и Баллиса на Петровке.

    Вот за ним в «Конг» точно стоит заехать. Как и за курицей кунг пао — наряднейшей, с сушёными обжаренными перцами.