Ребята из @eatmoskva заглянули в «Царскую рюмочную» на Новом Арбате, чтобы оценить обновлённое сезонное меню от шефа Артема Барменкова. А теперь делятся с вами впечатлениями от вечера с русским колоритом и вкусными настойками.
Автор канала @annaornii (Anna x Orni) решила проверить, как самый зеленый ресторан Москвы sempre помогает вернуться в форму после праздников. Она изучила новое безалкогольное меню от шеф-бармена Павла Бондаренко. Читайте подробности в обзоре.
Автор канала GoEat (@goeat_moscow) заглянул в Di Nulla, чтобы оценить новое специальное меню. Шеф Андрей Смирнов соскучился по морю, поэтому создал целую осьминожью историю! Читайте, какие блюда и коктейли он приготовил.
Команда канала «Пьем, едим, отдыхаем» (@drinkeatrelax) зашла на Неглинную, чтобы оценить знаменитые смэш-бургеры от шефа Камеля Бенмамара. Делимся с вами впечатлениями о походе в это бургерное место!
Наш канал @restomano (или «РестоМАН») заглянул в LAC bistrot, чтобы первым оценить обновленное меню завтраков. Он пробовал блины, яичные блюда и свежую выпечку. Вас ждет подробный рассказ о новых позициях и ценах.
Автор канала «СОЛЬ» (@thesaltmagazine) отправился в московскую «ПиццаФабрику», чтобы проверить, как детские фантазии о роботах и неограниченной пицце стали реальностью. Читайте его впечатления ниже.
Автор канала «Что нового в Москве?» (@newinmoscow) побывал в новом средиземноморском ресторане Essenza by Mauro Panebianco. Готов рассказать, что скрывается за идеей «эссенции» вкуса. Приготовьтесь к кулинарному путешествию по Италии с влиянием других стран!
Автор из телеграм-канала «НеРестораны» (@NeRestorani) решил рискнуть и пошёл пробовать бразильскую кухню в московском фудхолле «Дружба». Что из этого вышло, читайте в подробном и честном обзоре.
Тёплый зимний ужин в «Пушкине»
У автора есть семейная традиция — ходить с женой в «Пушкинъ» на рождественских каникулах. Прошедший сезон праздников не стал исключением, и уютный душевный ужин был совмещён с исследованием гастрофеноменов.
Сельдь под шубой (1190 р.)
Новогодняя классика в нарядной подаче — вместо «розового майонеза» порция украшена россыпью кубиков из свекольного желе. Эффектно и сбалансированно; подача дополнена свекольными чипсами, маринованными микро-перцами и форшмаком в кремовой текстуре. В результате получилось ярко и интересно.
Голонтир (1390 р.)
Или, по-простому, холодец. Готовят из говяжьих голени, языка и щёк. В подаче традиционные, но утончённые горчица и хрен с дополнением в виде картофельного салата с солёным огурцом, заправленный душистым подсолнечным маслом. Освежающий хрустящий салат хорошо балансирует деликатный вкус голонтира с его тонким вкусом умами. Вкусно, и этот салат автор хотел бы есть и сам-по-себе.
Фуа-гра жареная с грушей (3450 р.)
Медальоны зажаренной гусиной печени подаются на маслянистом гратене; насыщенный вкус сочетается с внутренней нежностью. Печёная груша и яркий вишнёвый мусс оттеняют фуа-гра сладостью и насыщенной кислотностью. Богато и вкусно.
Борщ из гусиных копчёностей (1390 р.)
Великолепный! Густой и насыщенный, с тонким ароматом гуся. Компанию борщу составили пирожок, сало и водку, однако сам-по-себе он не требовал никаких дополнений — ну очень хорош!
Корейка ягнёнка (4380 р.)
Нежнейшая корейка с дымным ароматом гриля, прожаренная в степени медиум с рукодельной пшеничной катанкой. Нежность мяса приятно контрастирует с твёрдой упругостью крупы; они связываются воедино насыщенным ягодным соусом на основе демигляса. Порция большая, и очень вкусно.
Беф-Строганов (1980 р.)
Пушкинская классика: тающая во рту вырезка в сливочно-грибном соусе, чуть окрашенном томатом. На гарнир был выбран картофель а-ля «Пушкинъ» (620 р.), золотистый и заманчиво хрустящий. Отличное комфортное блюдо.
Как всегда, автор получил большое удовольствие от трапезы в одном из любимых ресторанов. В рождественскую пору это особенно приятно — смотреть сквозь оледенелые окошки и огни гирлянд на прогуливающихся по бульвару отдыхающих людей. Трапеза была обильной, отдельно не описаны фирменные пирожки, которые автор сердечно любит — особенно с квашеной капустой и говяжьей грудинкой.