• Обзор бистро Centrale в Москве. Блюда: оливки с огня, пельмени с щукой и фуагра, котлета Киевская с икрой, копченый брауни.
  • «eatmoskva».

  • Centrale bistro: вкус и ничего лишнего

    Открытие, которого ждала, пожалуй, вся гастрономическая Москва — новое бистро Евгения Викентьева, возглавлявшего не один именитый ресторан двух столиц. Бистро про вкус и эксперименты на кухне. Меню датировано, так что, придя сюда через некоторое время, можно найти новые позиции — плоды регулярных поисков шефа.

    Камерное пространство без кричащего дизайна: на потолке 75-летняя амбарная доска, на подоконниках канделябры со свечами, которые, догорая, превращаются в уникальное произведение искусства. Стена из стеклоблоков, отделяющая кухню от зала, создает некий театр теней, за ним приятно наблюдать во время ожидания блюд.

    Наш выбор:
    🫒 Оливки с огня (650 ₽)
    🍤 Эскабече из креветок, огурца, авокадо и кинзы (850 ₽)
    🍽 Гребешок, хурма, гречневый коджи (1100 ₽) — нежнейшая текстура и яркая подача
    🥟 Пельмени с копченой щукой и фуагра, бульоном из грибов и сена (2100 ₽) — богатый оригинальный вкус, фаворит
    🥧 Пирог из палтуса и лангустинов с соусом пиль-пиль (1700 ₽) — ограниченное предложение
    🍗 Киевская котлета с черной икрой, пюре и мангольдом (1950 ₽) — по-новогоднему теплое блюдо
    🥥 Кокосовая панна котта с черной икрой и оливковым маслом (1500 ₽)
    🍫 Копченый брауни с мисо карамелью, пломбиром и хурмой (900 ₽) — шикарный десерт
    🍰 Чизкейк из двух видов творога с морошкой (900 ₽)
    🥂 Рислинг (900 ₽)

    Мнение: кухня и сервис — несомненно сильные стороны заведения. Персонал точно знает, с чего начать трапезу, подскажет лучшее винное сопровождение и будет внимательным на протяжении всего пребывания в бистро. Сам Евгений, как нам сказали, часто наведывается в своё детище, а это говорит об одном — сюда вложена душа. И это чувствуется.

    📍 Вознесенский переулок, 14
    🍽 Пн-Вс 12:00-23:00
    💳 Средний чек: 8000 ₽