• Обзор шаурмичной «Дуду Фэмили» в Москве. Попробовали багет с телятиной, гирос и классическую шаурму.
  • «Постоловкам».

  • ДУДУ ФЭМИЛИ

    Довольно известная шаурмичная, которая работает вот уже 8 лет. Встречали исключительно положительные отзывы об этом месте от именитых фудблогеров и разных подписчиков, поэтому было интересно узнать, что же там за шаурму готовят и как всё обстоит на самом деле.

    Недавно здесь обновили ремонт до околоресторанного уровня, и совсем скоро возвысятся от хорошей районной шаурмички до полноценного армяно-итальянского бистро. Здесь введут пиццу, пасту, бульоны и алкоголь.

    Фанфакт: сюда завезли очень мягкие стулья, пышность сидушек которых превосходит любые, что мне попадались в ресторанах.

    На пробу взяли самую стандартную шаурму и несколько профильных специалитетов данной точки. Работник предусмотрительно завернул все свои работы в целлофановый пакет, что намекает на обильное выделение соков.

    Марсельский багет телятина (890 р)
    У батона срезают попки, извлекают хлебное нутро, наполняют сочным мясцом и жарят на гриле до хрустящей корочки.

    Наполнение сочное, говядина нежнейшая, а корка сильно хрустит. К качеству багета вопросов нет, но здесь его хрусткость сработала против него. Если наполовину уменьшить хлебную составляющую, то получится поймать баланс.

    Короче, это монументальное блюдо и настоящий тренажёр для челюсти. Если вы любите, чтобы корочка хрустела так, будто вы ломаете кирпичи зубами — берите не думая. Остальным придётся без удовольствия грызть корку, чтобы добраться до божественной нежнейшей начинки.

    Гирос свиной (600 р)
    Греческая лепёшка с хорошим подпёком от гриля, пухлая, держит соусный удар лишь наполовину и совсем размокает в конце, так что пакет спас руки от протечки.

    Свиную вырезку прожарили как нужно: краюшки слегка хрустят, но в целом оно довольно сочное. Горчичный соус приятно усиливает вкус своей пикантностью. Здесь не пожалели кинзы и нормально добавили красного лука с томатами. Получилось очень свежее летнее блюдо.

    Самую базовую шаурму взяли из профессионального интереса. Нас предупредили, что она СЛИШКОМ НЕЙТРАЛЬНАЯ, на деле же она оказалась добротной московской шаурмой — почти эталон и на голову выше среднего по городу. Протекла, правда, в пакет от одного лишь прикосновения, даже укусить не успели.

    Если обуздать эту неудержимую жижу или укрепить каркас, я лично выпишу им тег.

    Владелец заведения лично принимает заказы и интересуется обратной связью. Качество ингредиентов и профессиональный подход к готовке видны на фото и ощущаются в каждом укусе. Есть что доработать, но в целом кухня на достойном уровне.

    Обязательно вернёмся сюда за новым меню и КЮФТОЙ, которую упустили в момент заказа.

    Ⓜ️ Ленинский проспект
    Орджоникидзе 9к1 Дуду Фэмили
    За избыток хлеба в багете и сочный гидрант в пакетах срезали балл.
    Атмосфера: 🥳 🥳 🥳 🥳 🥳
    Персонал: 👋 👋 👋 👋 👋 +
    Еда: 🥗 🥗 🥗 🥗