Olluco представил новый дегустационный сет «Параллели».
Канал restinmsk рассказал о свежем дегустационном сете от шефа Никанора Виейры в ресторане Olluco. Шеф соединил Перу и Россию в девяти подачах — звучит как приключение! Предлагаем вам погрузиться в детали.




Юаньян — китайский хого
Новый трехэтажный ресторан китайской кухни. В основе концепции — хого (китайский «самовар», который устанавливается в центре стола). Гость сам выбирает бульон, ингредиенты, соус и готовит прямо за столом.
▪️ Томатный хого — томатный бульон (480₽), говядина (650₽), лапша (380₽), древесные грибы (480₽) и мешочки с икрой тобико (680₽).
▪️ Мясной хого — мясной бульон (480₽), говядина (650₽), фунчоза (480₽), древесные грибы (480₽), тофу (380₽), ростки сои (320₽).
▪️ Рисовые лепешки (580₽) — из рисовой муки с добавлением яйца, посыпают соевой мукой. Это что-то нереальное, брать обязательно.
«Юаньян» в переводе с китайского — «утка-мандаринка», они всегда плавают парами, это и легло в концепцию заведения. Гости собираются парами или большими компаниями и вместе готовят. Большинство персонала из Китая, как и многие гости. Официанты помогают с выбором ингредиентов и готовкой.
Адрес: пр-т Мира 102к1