• Ресторан «Притча» в Москве предлагает русскую кухню: холодец, форшмак, пельмени и уху.
  • «FOODISCOVERY ».

  • На Смоленской открылся ресторан русской кухни «Притча».

    Пустоватый интерьер эксплуатирует популярную тему отсылок к фольклорным мотивам: вышивка крестом и прошвы стали прообразом для вырезанных лазером объемных панелей и резных ставней на окнах, кокошники превратились в зеркала, а резные ножки стульев напоминают бусы.

    Меню простое, без затей. Начинают холодцом из бычьих хвостов – в нем много мяса и совсем мало желе, классическим форшмаком из сельди с яблоком и авторским форшмаком из копченой форели – его можно было бы и паштетом назвать, ничего не изменилось бы. Очень удачные получились у шефа Ярослава Иншакова пельмени и вареники, чуть хуже получаются пирожки – в расстегаи забывают наливать бульон, а в начинке пирожков с картошкой и грибами хотелось бы побольше самих грибов, а не трюфельной пасты. Недоваренная картошка и плотный куриный бульон портят впечатление от ухи по-царски, несмотря на обилие в ней судака и форели.

    По этим и другим мелочам видно, что на кухне пока не все еще гладко. Обычной публике это не мешает – средний чек в 2000Р и возможность встретиться за чаем (самовар на 1,5л стоит 800Р) важнее гастрономических несовершенств.