• 19 июля в 19:00 в в ресторане «Рыба Мечты» пройдет гастрольный ужин «Заполярная Сицилия».
  • «restinmsk».

  • 19 июля в 19:00 в в ресторане «Рыба Мечты» пройдет гастрольный ужин «Заполярная Сицилия».

    Шеф-повар Александр Селезнев принимает на своей кухне Джузеппе Дави — шеф-повара ресторана BUTLER.

    В меню ужина сицилийская кухня встретится с нордической «северной».

    В сет-меню ужина:
    Amuse bouche
    ・черный хлеб со слабосоленой скумбрией, томатами конфи и маринованным красным
    луком — Джузеппе Дави
    ・тост со слабосоленой нельмой, хреном и яблоком — Александр Селезнев

    Основные блюда
    ・крудо из морского гребешка с водой из томатов, авокадо, базиликом и снегом из сицилийских апельсинов — Джузеппе Дави
    ・тартар из мурманского гребешка с ревенем и щучьей икрой — Александр Селезнев
    ・ньокки из кальмара с соусом из фенхеля и ванильным маслом — Джузеппе Дави
    ・птитим с трубачом, маринованной свеклой и слайсами фенхеля — Александр Селезнев
    ・равиоли с базиликом, креветкой и лимоном — Джузеппе Дави
    ・сэндвич из северной трески с соусом мартини и кислицей — Александр Селезнев
    ・филе миньон Pepe Verdе — Джузеппе Дави
    ・медовик с черемухой и мороженным из жимолости — Александр Селезнев

    В качестве пейринга к блюдам — бокал французского шампанского комплиментарно.

    Стоимость ужина — 10 000₽

    Садовническая, 57с1