• Обзор сербской кафаны «Джумбус» в Москве: мясной сет на компанию и караджорджиев шницель с каймаком.
  • «Постоловкам».

  • МЯСНОЙ ГЕДОНИЗМ

    Давно срисовал этот спот, о котором почти не знают блогеры, ведь здесь вообще нет пиара. Что, впрочем, абсолютно не мешает заведению собирать полную посадку дождливым вечером в будний день.

    «Джумбус» — это классическая сербская кафана. Тут вы не найдёте пафоса и модных бутербродов на японском молочном хлебе. Зато здесь есть здоровенный роштиль, море ракии и по-настоящему тёплая атмосфера. В белградском сленге слово «Džumbus» означает «творческий беспорядок», «кавардак», «весёлую заварушку» или «шумный балаган». Название полностью отражает концепцию: место создано для громких застолий, душевных разговоров и сытных посиделок.

    Местная кухня — это абсолютное, первобытное плотоядие, поэтому по мясной классике мы и прошлись.

    Сет на толпу (4990 руб)
    Залетели сюда плотной мужской компанией, поэтому не стали тратить время на муки выбора и тупо взяли самый большой мясной набор в меню.

    Этот монументальный поднос состоит из главных балканских хитов: чевапи, плескавица, вешалица, домашние острые колбаски, куриный и свиной шашл.

    Всю эту гору выкладывают на подложку из картофеля фри, который к моменту подачи слегка размокает от обилия стекающих соков.

    Восхитительный нахрюк! Честный, брутальный вкус дровяного гриля и безупречное качество прожарки. Острые крафтовые колбаски, плавящийся сыр внутри плескавицы, сочное куриное филе — просто блеск. Если заказать аналогичный мясной сет где-нибудь в Белграде, вам вынесут ровно то же самое.

    Караджорджиев шницель (1480 руб)
    Блюдо названо в честь Чёрного Георгия — сербского национального героя, который крайне успешно осуществлял «ремув кебаб» в течение всей своей бурной жизни и в итоге поднял страну с колен. Владелец заведения с гордостью поведал, что шницель традиционно формуют в виде его огромного члена, а на родине позицию и вовсе шутливо величают «девичьим сном».

    По факту это балканская адаптация котлеты по-киевски, которую вместо привычного масла щедро нафаршировали крафтовым каймаком.

    Внешний слой сухарей обжарен до идеального янтарного колера, а сама панировка очень звонко шуршит при нарезке. Мясо внутри сочнейшее, нежное и полностью пропитанное сливочным соком. Горячий каймак работает круче любого соуса. Это солоновато-кремовое блаженство, которое плавится и смешивается на раскалённом чугуне с мясной основой.

    Ракию здесь наливают в забавные мензурки-чоканьчики, да и в целом интерьер подкупает своей самобытностью и приятным околовоенным вайбом.

    Спот для тех, кто хочет сойтись в неравном бою с горой сочного мяса и попробовать выйти из него победителем. Мясной сет нужно брать с пониманием того, что в нем какую-то часть занимает базовая курица со свининой.

    Ⓜ️ Таганская
    Добровольческая 12 Джумбус
    Атмосфера: 🥳 🥳 🥳 🥳 🥳 +
    Персонал: 👋 👋 👋 👋 👋 +
    Еда: 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗