Автор канала @eatpeterburg закрутился в кафе «Вихри», чтобы протестировать их сытные завтраки с русским акцентом. Сейчас расскажет, что из этого вышло. Читайте его впечатления и гастрономические находки.
Автор канала «Кофе и билеты в Петербурге» (@v_poiskax_chuda) заглянула в «Кофейную комнату» в историческом здании, чтобы попробовать кофе с дворцовым размахом. Сейчас расскажем, стоит ли там делать перерыв.
Автор канала «Кофе и билеты в Петербурге» (@v_poiskax_chuda) зашла в магазин локальных брендов Friend & Function и обнаружила там отличный фильтр-кофе. Пока готовилась анаэробная Эфиопия, она разглядывала симпатичные кружки и термосы. Читайте её неожиданную кофейную находку.
Наш знакомый из телеграм-канала «Кофе и билеты в Петербурге» (@v_poiskax_chuda) заглянул в самую спортивную кофейню на Петроградке, чтобы попробовать их коллаборационный десерт. Сейчас расскажем, что из этого вышло. Читайте полный разбор вкуса и впечатлений ниже.
Команда канала LICHNOEDELO заехала на ужин в Duo Asia на Рубинштейна, чтобы протестировать новое сетевое меню. Готовы рассказать вам, что из этого вышло и на что стоит обратить внимание!
Третий админ из канала @spb_rest таки доехал до нового средиземноморского бистро MOA. Он внимательно разглядел интерьер, попробовал греческий салат и был покорён баскским чизкейком с солью. А вы готовы погрузиться в его рассказ о перекрёстке вкусов Афин, Тель-Авива и Кадиса?
Автор канала @eatpeterburg отправилась в ресторан Alice Garden, чтобы проверить, насколько эффектным может быть ужин. Читайте её подробный и эмоциональный рассказ о блюдах и атмосфере этого места.
Автор канала «Кофе и билеты в Петербурге» (@v_poiskax_chuda) заглянула в новую кофейню «Свиданье». Она рассказывает, как прошло её свидание с кофе и десертами. Читайте подробный разбор её визита!
Новое место: Omni Brew — спешалти-бар на Казанской
На Казанской, 20, вместо закрывшейся «Парадной» месяц назад открылся Omni Brew.
Слово omni встречается в разных языках и отсылает к идее универсальности (например, в переводе с латыни — «всё, всеобщий, всякий»). Основатели заложили в название идею объёмного, универсального взгляда на кофе и разнообразия выбора.
Пока кофейня работает в тестовом режиме: ребята долго настраивали процессы, на днях оформили свои соцсети и готовятся запустить завтраки.
Кофейный бар команда увеличила (те, кто бывал здесь в «Парадной», вспомнят разницу): обновлённая рабочая площадь позволила готовить большее количество кофе в разной стилистике. Сейчас на баре представлено 4–5 батчей — можно даже попросить бариста устроить небольшую сравнительную дегустацию.
Один из совладельцев проекта, Иван, также представляет обжарочную компанию Roast Coast из Севастополя — поэтому здесь работают на этом зерне: и в эспрессо, и на фильтре.
Смотришь на меню — и разбегаются глаза. В списке вариантов: эспрессо-эксклюзив, аэропресс, воронка, кемекс, турка.
Плюс сеты — бариста-сет, фильтр-сет, эспрессо-сет. И всё это Иван готовит один, без напарников, параллельно консультируя по зерну и помогая подобрать вкус под ваш запрос.
Гордость бара — итальянская кофемашина Dalla Corte — та самая марка, с участием которой проходит чемпионат Dalla Corte Cup.
Также «на базе» — новейшая модель кофемолки Mahlkönig Omnia. Их в Петербурге можно пересчитать по пальцам одной руки. Именно благодаря ей в кофейне такой широкий выбор зерна. Честно говоря, настолько мощный и продуманный бар я давно не видела.
На фильтр предлагают сразу пять вариантов, разных по профилю и характеру. На эспрессо-эксклюзив — тоже внушительный выбор.
Я взяла бариста-сет:
⭐️ В молочном напитке была Индонезия вет-халл обработки — сливочная, с оттенками ириски и нуги.
⭐️ На фильтре выбрала анаэробную Руанду «Перископ» от московских обжарщиков Submarine (именно они поставляли этот зелёный кофе обжарщикам).
⭐️ Эспрессо эксклюзив попробовала на робусте Канефоре разновидности Конилон: чашка получилась потрясающая: во вкусе горький шоколад, какао. Тело гладкое, обволакивающее. Робуста пока редко встречается в городе, знаем, что такой же кофе можно встретить у команды ТЧК.
С учётом того, что это робуста, вкус просто невероятный.
Заказала также турку на Колумбии Карлос Плаза. По плотности получилось нечто между фильтром и эспрессо.
Во вкусе ощущается чернослив и шоколад. Очень чисто и точно.
Из десертов заметила трубочки от «Трубочерии» и медовики от небольшой кофейни-кондитерской «Медовик».
Трубочку со сгущёнкой мы пробовали не раз, а вот такой медовик вижу впервые: нежный, в меру сладкий, хорошо пропитанный, идеально ровный и аккуратно собранный.
В общем, любителям черного кофе, экспериментов и новых ощущений место определенно стоит посетить. И если сейчас это тестовый режим, то очень интересно, каким он будет уже в полноценной рабочем ритме.
⌚️ 8:00 — 20:00
⭐️ Казанская, 20