• Обзор ресторана «Секретная китайка 2» в Москве: кисло-острый рыбный суп, малатан, рулька и пельмени по доступным ценам.
  • «Постоловкам».

  • СЕКРЕТНАЯ КИТАЙКА 2
    АВТОВОКЗАЛ ЮЖНЫЕ ВОРОТА

    Волею судеб занесло нас в глухие места, где у меня как раз был схоронен адресок секретного азиатского спота.

    На самом деле это настоящий скрытый мини-рынок, про который ещё особо не прознали. В одном из павильончиков как раз и прячется отличная китайская закусочная с невероятно большим выбором блюд.

    Подснял вам лишь меню с картинками, но учтите: там внутри ещё два листа чистых иероглифов.

    Цены здесь в среднем по 600–800 рублей, но порции реально ЗДОРОВЕННЫЕ. Мы сильно удивились от этих тазиков.

    Кисло-острый рыбный суп (800 р)
    Этот суп придумали рыбаки из Чунцина совершенно случайно. Они меняли мелкую сорную рыбу у местных крестьян на бочки с квашеной горчичной капустой (суаньцай), а потом варили всё это в одном котле, чтобы не помереть от холода на реке.

    Здесь в качестве рыбов идёт чистейшее нежное филе без единой косточки. От морской капусты в этот раз отказались, поэтому кислость умеренная, без чрезмерной кислоты, сводящей лицо.

    По сути, это китайские похмельные щи, в которые вместо свиных ребрышек закинули речную рыбу. Считается ультимативным средством для разгона метаболизма.

    Малатан (600 р)
    В меню это блюдо скромно назвали «лапшой», но на самом деле перед вами роскошный тазик изобильной начинки.

    В основе лежит густой сычуаньский бульон, который в меру острый и очень пряный. Наполнение максимально разнообразное: фарш, сурими, креветки, тофу и куча всего ещё. Мы были поражены: получить за 600 рублей гигантское корыто малатана — тотальное удовольствие.

    На родине в Китае этот суп долгое время считался едой для бедных студентов и работяг, потому что туда скидывали остатки всего, что было на кухне. Теперь в Москве за этой тарелкой сытного супа охотятся все кому не лень.

    Рулька (700 р)
    По центру на фото притаился главный босс этого стола. Зацените, сколько мяса в одной порции, почти килограмм свинины за смешные деньги. Кожица и жирок затушены до состояния нежнейшего желе и насквозь пропитаны густым глянцевым соусом. С миской пресного риса это дело залетает на ура.

    Почему кожа похожа на желе? Китайцы тушат её часами в смеси шаосинского вина, соевого соуса, бадьяна и леденцового сахара. Весь подкожный жир вытапливается и превращается в чистый коллаген. Так что если твоя девушка будет возмущаться, что зовешь есть жирную свинину в глуши, просто скажи ей, что это дорогостоящая бьюти-процедура для омоложения кожи и суставов.

    Пельмени (600р)
    Их здесь в меню великое множество. Мы вооружились переводчиком и выбрали свиные с кукурузой. Тонкий, сладковатый вкус початка аккуратно интегрирован в мясной фарш. Получилось одновременно просто и необычно. Такой элегантный баланс даже не хотелось гасить соевым соусом или уксусом.

    Спот реально крутой. Крайне рекомендую набежать сюда толпой и устроить грандиозный пир. Уже мечтаю вернуться: в меню осталось слишком много уникальных позиций, которые обязательно нужно протестировать в следующий раз.

    Ⓜ️ Алма-Атинская
    МКАД, 19-й километр, вл20с3 Китайская кухня
    Там на месте натуральный мини-рыночек с азиатскими продуктами, так что можно ещё и слегка отовариться.
    Атмосфера: камерность/10
    Персонал: 👋 👋 👋 👋 👋 +
    Еда: 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 +