• 🍽️ «Сельдь под шубой» берёт своё начало в немецких и скандинавских селёдочных салатах середины XIX века. В России того времени особенно ценили винегреты с селёдкой, а к 1960-м годам их стали заправлять майонезом — так и появился знакомый зимний салат, который быстро стал любимцем домашнего стола.

    В ресторане Матрешка салат (1190р.) готовят из олюторской сельди, печёных корнеплодов и маринованного лука.
    Заправляют морковным майонезом и дополняют морковной и свекольной пенами, перепелиными яйцами, муссом из желтка и хрустящими чипсами. Супер гастрономично.
    📍 Кутузовский просп., 2/1с6