Парень из телеграм-канала @postolovkam отправился в «Чебуречную № 1» и теперь делится подробным разбором. Узнайте, что он думает о местных чебуреках и душевной обстановке.
Редакторы канала @goeat_moscow отправились в трёхэтажный Ra’men Land, чтобы лично оценить его масштабы, рамен и десерты в виде аниме-персонажей. Читайте их подробный и вкусный отчёт.
Редакция телеграм-канала «Где поесть Москва?» (@mskrestfood) заглянула в O2 Restaurant на Тверской, чтобы оценить коллаборацию с «Жажда крови». Готовы рассказать о зрелых вкусах и благородной плесени. В этом обзоре вы найдёте всё, что стоит попробовать, и детали ужина с шефами.
Компания из канала @annaornii отправилась на ужин в Reina Bistro, чтобы совместить гастрономию с интеллектуальной игрой. Вот их впечатления от кухни, интерьера и королевских десертов.
Автор канала «Закажем столик?» и её компания отправились в греческий Papandopulo в ЖК Lucky, чтобы проверить хвалебные отзывы. Ознакомьтесь с их впечатлениями от блюд и атмосферы.
Автор канала @gastroisterika отправилась покорять гастрономические вершины и сделала обзор ресторана «Ullu». А вы готовы узнать, насколько вкусно наверху? Тогда читайте её впечатления ниже.
Ребята из канала «Ешь, Пей, Туси» после поездки в Японию решили проверить, как справляется бар «Тебураси». Они зашли туда аж два раза и теперь делятся впечатлениями о том, что стоит заказать. Читайте их отчёт ниже.
Автор гастроэнтузиаст с канала @gastrophaenomenologie в одиночку отправился отмечать шестилетие гастробара «Аляска» и вернулся с подробным отчётом о морских и таёжных деликатесах. Читайте его впечатления о необычных блюдах и атмосфере места.
Академия лапши!
На выходных увидел в Инстаграме, что Максим Кулешов (шеф Тебураси и совладелец IS KU) открыл свою «Академию лапши». В ней он будет обучать поваров не только лапше и раменам, но и в целом тому, как правильно работать с азиатской кухней.
Но нас, обычных едаков, интересует не это, а то, что здесь, при академии, можно съесть тот самый рамен и лапшу «академического» уровня. Что, собственно говоря, сегодня я и сделал:
Рамен с говядиной тюкоцу (650₽) — первое, на что я обращаю внимание в рамене, — это лапша. И здесь она «правильная», вот той самой текстуры, которую я давно искал. Бульон тоже 10/10: отличный и наваристый, а говядина нежнейшая и отлично расходится во рту.
Якисоба с курицей (650₽) — я не большой фанат такой лапши, я лучше рамена съем, но эта мне понравилась: всё сбалансировано, курица нежнейшая.
Рамен со свининой мисо (650₽) — тоже шикарный бульон, более плотная лапша, и главное — вкус свинины, как будто она только что с барбекю, кайф!
Кимчи (300₽) — после Кореи мне не хватило остроты и ферментации (квашения простыми словами), если честно. В отличие от остального, очень «европеизированный» вкус.
К слову, все основы для рамена собственного производства можно здесь и приобрести — они стоят на полках в бутылочках разного объёма. Жаль, что нет в продаже этой лапши из рамена, потому что они делают её из-под ножа вручную.
И знаете что — я бы с удовольствием прошёл курс, чтобы научиться готовить именно такую лапшу, чисто для себя. А заодно и посоветовал бы одной лапшичной тоже сюда заглянуть — поучиться и попробовать, что такое настоящий рамен 😁
❤️ м. Савеловская (🚶♂️ 1,05 км.), Москва, Складочная улица, 1, стр. 2