Девушка из канала @eatpeterburg отправилась в итальянский ресторан Marso Polo, чтобы оценить пиццу из дровяной печи и блюда на тосканском гриле. Готовы узнать, что из этого вышло? Тогда погружаемся в обзор!
Редакция телеграм-канала «В Питере есть» (@spb_rest) заглянула в веганскую пиццерию Stay Gold Pizza Spot, чтобы протестировать их необычную аджарскую пиццу. Готовы узнать, на что похожа пицца с тыквенным «желтком»?
Редактор из Pleasure Guide решила проверить, насколько комфортно и вкусно в бистро «Пижама» на Московском шоссе. Она оценила завтраки до четырех дня и основное меню. Узнайте, что из этого получилось.
Автор канала @eatpeterburg снова пошла в ресторан «Перемена» на Петроградской набережной, чтобы протестировать обновленное меню. Она попробовала рыбные блюда, тартар и десерты. Читайте её подробный и аппетитный отчет!
Автор телеграм-канала «В Питере есть» (@spb_rest) выбрался из своей «коробки» и отправился проверять локальное бистро «Рыбичи» в Невском районе. Готовы узнать, стоит ли там ужинать? Тогда читайте его подробный рассказ ниже.
Автор телеграм-канала «Кофе и билеты в Петербурге» (@v_poiskax_chuda) зашла в «Ипполит» на бюджетный бизнес-ланч. Она выбрала классический набор и готова рассказать, почему это удачный вариант для быстрого и вкусного перекуса. Читайте её подробный отзыв.
Автор телеграм-канала «Что Где Есть в Петербурге» (@chtogdeestvpeterburge) заглянул в «Анималс», чтобы оценить новое постное меню от шефа Бориса Кондратьева. Держите подробный разбор блюд от нежного винегрета до неожиданного десерта.
Автор канала «Кофе и билеты в Петербурге» (@v_poiskax_chuda) отправилась на Казанскую улицу, чтобы протестировать новую спешалти-кофейню Omni Brew. Готовы погрузиться в мир эксклюзивного зерна и мощного бара? Тогда читайте подробный разбор её визита.
Фестиваль молодого порея в каталанском коктейльном бистро «Рукс Хэвен».
Да-да, и такое бывает.
Гастрономические новинки команда посвятила каталонской традиции кальсотады.
В Каталонии порей выращивают особым способом, чтобы стебли получались длинными, нежными и сладкими. Когда наступает сезон, люди собираются на кальсотаду — шумный гастрономический праздник.
Лук жарят на открытом огне до обугленной корочки, снимают верхние слои, макают в густой соус ромеско из орехов, томатов и перца — и едят руками.
В «Рукс Хэвен» эту традицию адаптировали. Молодой порей обжаривают до мягкости и лёгкой дымности, а подают с соусом ромеско и луковой глазурью. На вкус он сладкий, с едва заметным запахом «костра»; стебли легко отделяются друг от друга, поэтому есть его действительно удобнее руками — почти как на настоящей кальсотаде.
Из более «плотных» позиций — тартар из мраморной говядины с луковыми блинами, в тесто которых добавили порей. Говядина получается очень нежной, а блины здесь выступают не просто гарниром, а полноценной частью блюда — добавляют мягкую сладость и калорийность:) Их хотелось бы видеть чуть более тёплыми — так контраст с прохладным тартаром ощущался бы ещё ярче.
Особенно запомнился крем-суп из печёного порея с томлёной мраморной говядиной. У супа глубокий, плотный, сливочный вкус печёного лука, который усиливается вкусом томлёного мяса. Рядом подают хрустящие палочки чуррос — ими удобно зачерпывать суп и, опять же, есть руками.
Фестиваль поддержали и в барной карте — здесь появились луковые коктейли.
«Кальент» — более гастрономичный и дерзкий: в основе кампари, мескаль, белый вермут и томат, которые дают пряный, слегка дымный вкус.
«Дольса», наоборот, мягче и фруктовее: лимонный кальвадос, абрикос, самбука, слива и кокосовая содовая создают лёгкий десертный баланс.
Ещё одна деталь фестиваля — небольшой гастрономический интерактив. Можно пройтись по всем заведениям-участникам коллаборации: за три фестивальные позиции дарят брелок и комплимент в каждом следующем месте.
Пробовать до 4 апреля.
9-я Советская, 9.