• Ресторан Jamaa в Москве открыл летнюю террасу с панорамным видом и новое меню от шефа Александра Райляна.
  • «Ostrota.media».

  • Jamaa открыл летнюю террасу на 86-м этаже и представил сезонный дроп от Александра Райляна

    Ресторан Jamaa открыл летнюю террасу на 86-м этаже башни «ОКО» — пространство с панорамным видом на город, стеклянным ограждением и раздвижной крышей, защищающей от непогоды.

    К открытию сезона шеф-повар Александр Райлян подготовил летний дроп, вдохновлённый идеей современного авторского ресторана где-нибудь в Кейптауне.

    В меню появились тартар из лосося с артишоком, карпаччо из говядины с лимоном, а также осидзуси — прессованные японские суши с креветкой, лососем или угрём.

    Среди закусок — паштет из куриной печени с гранатовым соусом, грисини и чипсами из лука-порея. В горячем разделе — филе миньон с вешенками, стриплойн с мини-кукурузой и соусом тандури, а также лосось с запечённым романо и сливочным соусом.

    В меню также добавили салат с цыплёнком, овощами и йогуртово-горчичной заправкой.

    Jamaa продолжает развивать концепцию современной африканской кухни — с уважением к традициям, но в актуальном городском прочтении.

    1-й Красногвардейский пр., 21, стр. 2
    Башня «ОКО», 84 и 86 этажи