• В 19:00 бренд-шеф ресторана «Ухват» Виктор Белей принимает в гостях шеф-повара Никиту Кузьменко.
  • «restinmsk».

  • 18 апреля в 19:00 бренд-шеф ресторана «Ухват» Виктор Белей принимает в гостях шеф-повара Никиту Кузьменко

    Он представит особенный сет-ужин, в котором воплощен авторский почерк шефа: новая русская кухня, основанная на эксперименте и ферментации, но при этом понятная, с акцентом на чистые вкусы ингредиентов.

    ・Паштет из фуа-гра и печени перепелки / миндальный чиз
    ・Томатный «пирог» / черный трюфель / томатный баваруа
    ・Гречневый блин / осетровый сыр / икра Imperial
    ・«Борщ» из водорослей / гратен из корнеплодов
    ・Макадамия / дубовый экстракт

    Перед подачей сета Виктор Белей преподнесет гостям амюз буш: белый гриб с гребешком и нори; миндаль с крабом и лимоном; ⁠оленина с орехами и ягодами.

    Стоимость ужина на одну персону — 8 000₽
    С винным сопровождением — 13 000₽.
    Количество мест ограничено.

    Рочдельская, 15с41