• Обзор ресторана «Таможня» в Санкт-Петербурге: холодец из бычьих хвостов, кулебяка, котлеты «Пожарские» и медовик.
  • «Кофе и билеты в Петербурге».

  • 🔰 Новое место: «Таможня».

    Вся широта русской души с историческим антуражем и в достопримечательной локации — свежий проект разместился под сводами петербургской таможни, которая обосновалась на стрелке после переселения с Троицкой площади по указу Анны Ивановны.

    Старинную кирпичную кладку, хранящую память всех трех катастрофических наводнений, бережно сохранили, выстроив на ее фоне светлое гостеприимное пространство с богатым потенциалом: от позднего завтрака выходного дня, который легко собирается даже при отсутствии специального утреннего меню, до ужина на широкую ногу, переходящего в исконно русский кутеж.

    Меню собрано вокруг знакомых и понятных основ национальной с вниманием к отдельным региональным специалитетам.

    Ассортимент выглядит как реконструкция боярского и купеческого пира: хлеба и пирожки собственного приготовления, блины и оладьи, икра всех сортов (включая «заморскую баклажанную»), обилие мяса, птицы и рыбы как в горячем разделе, так и в категории первых блюд и всевозможных закусок.

    На стартовых позициях найдется все, что нужно русской душе: и сальце подкопченное, и северная строганина на березовым льду, и домашние разносолы (от квашеной капусты и солёных огурчиков до новгородских боровиков с цветами зверобоя).

    Мы опробовали:

    🔰 местный холодец из бычьих хвостов и индейки [580] — понятная классика

    🔰 паштет из печени цыплят [510] — нежнейший, в тандеме с легкой подогретой булочкой на манер бриоши

    🔰 томленые белые и лесные грибы в сливках [760] — теплая домашняя история с летним разгульным духом

    🔰 потенциальный будущий хит в закусочной жанре — сытные «орешки» с различными начинками [670] — блюдо из категории маленьких гастрономических аттракционов, которые и задумкой радуют, и реализованы со вкусом.

    Продолжали в жанре «похмельного завтрака» — суточными щами [590] с нежнейшей разварной говядиной и кислой капустой. Записываем себе этот суп в программу по спасению от февральских морозов — согревает и кости, и дух.

    Дальше в ход пошла кулебяка мясная («на манер Веллингтона» — 1290) и рубленные котлетки «Пожарские» [780] с грибным соусом и жареной со шкварками картошкой [370] — если вы читаете это на голодный желудок — уж не обессудьте.

    Обе позиции максимально простые и понятные и в этом их особая прелесть, когда хочется не очередного гастрономического эксперимента, а комфортной истории с ностальгическим послевкусием.

    Завершали трапезу десертной классикой и традиционным самоварным чаепитием с сушками-баранками и двумя видами варенья и меда [2300].

    Опробовали неистово нежный медовик (порция щедрая, можно сразу планировать на двоих — 590), авторскую Павлову [680] с пикантной каштановой прослойкой, спрятанной в белизне меренги и крема, и профитроли с заварным кремом и малиновым соусом [510] — возможный будущий фаворит сладкой программы, невесомое тесто в сочетании с таким же легким кремом и кисленьким топпингом для баланса.

    🍴 12:00 — 23:00 (по пятницам и субботам — до 1:00)
    📍 Биржевой проезд, 2

    ✉️ Тася