• Обзор нового меню ресторана Manul в Москве: оливки из сосновых шишек, нельма с щавелем, десерты от шеф-кондитера.
  • «Где поесть Москва?».

  • 🌲 Оливки из шишек и короткое сибирское лето в Manul

    К началу сезона Manul обновил меню и придумал собственный календарь короткого сибирского лета: июнь — сибирский ирис, июль — мальва, август — эхинацея пурпурная. У каждого месяца — свой цветок, свои продукты и свой вкус.

    В июньском меню бренд-шеф Виктор Шайдецкий соединяет летние продукты с локальной сибирской гастрономией: молодые шишки, побеги дикоросов, цветы цукини, щавель, спаржу, крыжовник, черешню и клубнику.

    Главная интрига — оливки из молодых сосновых шишек, маринованные в масле из побегов смородины. А ещё грибы здесь превращаются в цукаты, риет из северных рыб прячется в «речных камнях», а крокеты из раков подают с соусом из шампанского.

    Июньское меню:
    — оливки из молодых сосновых шишек — 700₽
    — нельма слабой соли с щавелем, крыжовником и сорбетом из листьев петрушки — 1900₽
    — «редис с грядки» — 600₽
    — карпаччо из оленя с листьями свёклы, вишней и чёрным перцем — 1200₽
    — летний крабовый салат — 1200₽
    — белые грибы с пеной из жареного картофеля — 1300₽
    — хрустящие цветы цукини с копчёными овощами — 1800₽
    — обожжённая Павлова — 700₽
    — вишнёвая баба с черешней и черёмухой — 800₽
    — клубничное мороженое — 350₽

    Из летнего меню:
    — грибное парфе с цукатами из грибов и маринованным луком — 800₽
    — речные камни: риет из северных рыб — 1100₽
    — крокеты из речных раков с соусом из шампанского — 1200₽
    — окрошка на берёзовом квасе с говяжьим языком — 1100₽
    — мороженое «Сибирский грильяж» — 900₽

    В десертах от шеф-кондитера Полины Антоновой — ещё больше ягод: клубника в «Павловой», черешня и черёмуха в ромовой бабе и мороженое «Сибирский грильяж» в оригинальной упаковке.

    📍 Адрес: Охотный ряд, 2, ТЦ Seasons, 2-й этаж
    📞 Телефон: +7 (499) 283-75-89