• Винный бар 13° в Москве: лазанья, тальятелле с креветками, кулебяка с лососем и вишнёвый пирог.
  • «Гастроистерика».

  • Винный бар 13° — вино с нотами лака и краски, кухня с очень глубокими многогранными вкусами.

    Это винный микробар на 4-й Тверской-Ямской — маленький, камерный, с очень уютной посадкой. Само место находится в бывшей проездной арке старого дома, поэтому здесь есть эта приятная теснота маленького европейского бистро: близкие столики, бар, приглушённый свет, открытая кухня. Создатели называют его винным баром на районе — и по ощущениям это действительно не место «выйти в свет» в какой-нибудь гастрорайон, а место, куда приходят просто хорошо поесть, выпить и посидеть.

    Итак, к кухне.

    Лазанья с сицилийским соусом и маслом из базилика (1250₽) — случилась абсолютная любовь! Это буквально лучшая лазанья, что я в жизни ела. Очень сочная, сырная и при этом совершенно не тяжёлая. Особенно понравился томатный соус:
    здесь в него добавляют анчоусы — небольшая кулинарная хитрость, которая даёт ему глубокий умами-вкус, но самих анчоусов вообще не чувствуешь.

    Тальятелле с креветками (990₽) — нежная паста, сочные креветки, сливочный соус и много всяких мелких вкусов, которые постепенно раскрываются.

    Кулебяка с лососем (950₽) — внезапно оказалась одной из вещей, которые хочется запомнить. На первый взгляд — обычная кулебяка, но внутри всё очень сочное, а тесто хорошо держит начинку. И снова — много вкуса, а не просто «рыба в тесте».

    Вишнёвый пирог (650₽) — отдельное удовольствие. Тёплый, с яркой ягодной начинкой, плюс холодный шарик ванильного мороженого идеально балансирует с тёплой начинкой.

    В целом, мне понравилось, что здесь почти каждое блюдо не просто «вкусное», а с глубиной: много слоёв, соусов, кислотности, трав, специй. Еда понятная, без попытки удивить любой ценой, но при этом совершенно не скучная.

    Я даже вино здесь попробовала!
    Одно игристое (850₽) взяли по рекомендации официанта, второе выбрала по описанию ароматов (950₽). В нём были заявлены ноты лака и краски — и удивительно, что оно действительно пахло лаком и краской. Не «если сильно прислушаться», а именно так, как написано.

    В итоге 13° мне очень понравился. Уютное бистро, в котором хорошо и просто выпить вина, и полноценно поужинать. И по кухне для меня это место совсем не уступает другому проекту тех же создателей и бренд-шефа — бистро «Цирк».

    Винный бар 13°
    2️⃣ Маяковская, 4-я Тверская-Ямская, 13